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As panquecas de tapioca que toda gente quer provar

Uma das suas grandes vantagens, é o facto de não conter glúten

Pensa numas panquecas que pode comer sem culpa. Sim, isso mesmo! Esta receita é uma versão light sem glúten e é maravilhosa.

As panquecas de tapioca que toda gente quer provar

Passa-se vários dias a incluir aveia ao pequeno almoço, por ser um alimento saudável, mas há outros que o podem substituir. A tapioca é um deles.

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Uma das suas grandes vantagens, é o facto de não conter glúten, o que faz deste alimento uma bela alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten. Além disso, quando combinada com os ingredientes certos, pode ser uma ótima forma de acelerar o metabolismo e controlar o apetite.

A tapioca é, ainda, um excelente hidrato de carbono e não tem gordura. É por isso que toda a gente vai querer provar as panquecas adaptadas do blogue “Gluten Free on a Shoestring”. 

Ingrediente:

-Meia chávena de farinha e duas colheres de sopa de farinha de coco;

-Duas colheres de sopa de mel;

-Quatro ovos;

-Um copo de leite de coco;

-Quatro colheres de sopa de óleo de coco;

-Duas colheres de chá de fermento.

Modo de Preparo:

Passe o leite de coco, o óleo de coco derretido, os ovos e o mel para uma liquidificadora. Misture bem até ficar homogéneo. Depois, numa taça à parte, junte a farinha de coco com tapioca e o fermento. Junte ao primeiro preparado e bata tudo. Espere dois minutos e bata novamente, para a massa ganhar consistência.

Por fim, aqueça a frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco e faça as panquecas. Deixe cozinhar cada uma durante dois minutos e vire. Repita o processo até terminar a massa.

Fonte: NiT

Texto: Ana Guerreiro

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