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Polvo à lagareiro

Uma excelente forma de comer polvo, fazer polvo à lagareiro, regado em azeite, temperado com muito alho e acompanhado de batatinhas assadas, não há quem resista.

Ingredientes:

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1 quilo de polvo
900 g de batatas renas pequenas
1 pimento
2 ramos de salsa
1 cebola
2 cabeças de alho
250 ml de Azeite
2 folhas de louro
Sal q.b
Pimenta branca
Água

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 160º C.
Numa panela grande coza o polvo com cerca de 5 litros de água, 50 ml de azeite, uma cabeça de alho esmagada e uma cebola com casca.
Coza durante 40 minutos, até estar tenro. Verifique espetando um garfo nos tentáculos mais grossos. Tempere com o sal e deixe-o arrefecer na própria água.
Separe a cabeça dos tentáculos, reservando-os numa travessa de ir ao forno
Lave bem as batatinhas e envolva-as no sal. Para que fiquem macias, leve-as ao forno a 160º C, durante 35 minutos.
Sacuda bem o sal das batatas e junte-as aos tentáculos. Aumente a temperatura do forno para 180º C.
Regue o polvo e as batatas com 200 ml de azeite, distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro pela travessa e polvilhe com pimenta branca de moinho.
Leve ao forno. Quando o polvo estiver dourado está pronto

Bom apetite!

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Polvo à lagareiro
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