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Peixe ao molho de leite de côco

Os peixes são alimentos deliciosos que apresentam diversos benefícios para a nossa saúde. Eles podem ser preparados de diversas maneiras: grelhado, assado, cozido ou até mesmo cru.

Ingredientes do peixe ao molho de leite de côco:

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6 filés de peixe
1 copo de leite de côco
1 tomate picado
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picadinha
1/2 sumo de limão
1 cubo de caldo de camarão dissolvido em 1/2 chávena (chá) de água a ferver
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Unte um tabuleiro com um pouco de azeite. Coloque os filés de peixe, um ao lado do outro.

Por cima, espalhe o tomate picado, a cebola picadinha, o alho amassado, o caldo de camarão dissolvido, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe para despejar o leite de côco por último, cobrindo todos os filés.

Cubra o tabuleiro com papel-alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja bem cozido. Sirva quente.

Para acompanhar o peixe ao molho de leite de côco, pode fazer arroz branco super soltinho, purê de batata, arroz à grega, ou batatas fritas.

Bom Apetite!

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Peixe ao molho de leite de côco
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