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Bolo de mandioca com coco cremoso

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Além de ser muito fácil de fazer, ser super cremoso e molhadinho, é um bolo com poucos ingredientes, não precisa de liquidificador nem de batedeira, basta misturar tudo num batedor manual ou à mão. O bolo de mandioca com coco cremoso possui grande valor nutricional como o benefício da saúde cardiovascular, moderação do apetite, controlo do peso, fortalecimento o sistema imunológico e  melhoria da digestão.  

Bolo de mandioca com coco cremoso

Ingredientes:

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3 chávenas de mandioca crua ralada em 450g

2 ou 270g de chávena de açúcar;

2 ovos;

200ml de leite de coco;

2 colheres de sopa de manteiga;

100g de coco ralado.

Bolo de mandioca com coco cremoso
Bolo de mandioca com coco cremoso

Modo de preparação:

Num recipiente misture os ovos, o açúcar e a manteiga, bata bem por cinco minutos;

Adicione a mandioca ralada, o leite de coco com o coco ralado e misture bem;

Coloque numa forma untada com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar bem;

Deixe amornar, desenforme e já está!

Bolo de mandioca com coco cremoso

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Bolo de mandioca com coco cremoso
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