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Batata recheada com legumes

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O almoço é uma das principais refeições do dia, almoçar de maneira equilibrada ​​é essencial para promover um corpo mais saudável. Porém, para muitos, uma refeição equilibrada  é sinónimo de comida sem graça e sem sabor.

Mas, na verdade, existem maneiras deliciosas de preparar um almoço saudável e com poucas calorias sem recorrer a nenhum estereótipo.

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A batata recheada com legumes é uma opção de acompanhamento prático e saudável, ideal para comer ao almoço ou jantar.

Batata recheada com legumes

Ingredientes:

3 batatas

1 chávena (chá ) de brócolos cozidos picados

1 cenoura cozida picada

6 vagens de Feijão verde cozidas picadas

Sal a gosto

Salsa  picada a gosto

3 colheres (sopa) de creme de ricota

3 colheres (sopa) de ervilha  fresca

Modo de preparação:

Lave bem as batatas e cozinhe com casca sem que amoleçam demais.

Deixe arrefecer e corte uma fatia no comprimento de cada batata.

Retire parte da polpa, formando uma concha.

Misture a batata retirada com os legumes cozidos e tempere com sal e salsa.

Coloque a ricota e a ervilha e cubra com uma porção de legumes.

Envolva-as em papel-aluminio e leve ao forno por 15 minutos

Batata recheada com legumes

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Batata recheada com legumes
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