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Paracuca de gengibre, a sensação da infância pelo sabor adocicado e a da sabedoria pelo seu sabor picante

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Paracuca de gengibre, paracuca de ginguba, doce de coco ou de ginguba, miconde, kitaba, queijada, cocada ou pé de muleque são alguns dos vários tradicionais doces angolanos que são indispensáveis nas nossas mesas. Para além da paracuca de gengibre, a sua raiz pode ser utilizada em chás ou em raspas que podem ser adicionadas a água, sumos, iogurtes ou saladas. 

Paracuca de gengibre, a sensação da infância pelo sabor adocicado e a da sabedoria pelo seu sabor picante

O Gengibre tem mil e um benefícios, dentre eles a ajuda na perda de peso e na digestão; a acção anticoagulante, vasodilatadora, anti-inflamatória, antiemética, analgésica, antipirética e antiespasmódica. Acelera o metabolismo e relaxa o sistema gastrointestinal, prevenindo náuseas e vómitos. Mais ainda, o gengibre também actua como antioxidante, ajudando na prevenção de doenças como cancro cólon-retal e úlceras no estômago.

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Para preparar este doce picante, vai dispensar apenas 20 minutos, no máximo  do seu tempo. Att: É importante lembrar que não é recomendado para pessoas com pressão alta.

Ingredientes

  • 1 xícara de gengibre cortado ao seu critério
  • 1 xícara de açúcar cristal (ou demerara, mascavado ou refinado)
  • 1/2 xícara de água

Modo de preparação

Use uma colher para retirar a casca do gengibre. Após retirar a casca, corte em cubos ou ao seu critério.

Meta numa panela o gengibre, o açúcar, a água e deixe ferver na temperatura máxima até a calda começar a engrossar, comece a mexer até secar toda água. Após a água desaparecer totalmente, apague o fogo e continue a mexer até o doce ficar totalmente seco.

Bom apetite!

Paracuca de gengibre, a sensação da infância pelo sabor adocicado e a da sabedoria pelo seu sabor picante

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