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Djagacida: típica gastronomia crioula

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Djagacida é um dos pratos típicos da culinária de Cabo Verde e bem sabemos que Angola é um dos países que acolhem uma comunidade grande de cabo verdianos, daí a nossa sugestão para uma receita desse país amigo, que também é uma das paragens turísticas para os ”mangopes”.

Djagacida: típica gastronomia crioula

É feito à base de farinha de milho, feijão e ingredientes diversos: carne, couve, abóbora, mandioca, manteiga.

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Ingredientes

  • 1 cebola grande picada
  • 100gr de toucinho com pouca gordura
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 fatias de abóbora
  • 2 folhas de couve
  • 1 chávena de chá de farinha de milho
  • 4 chávenas de chá de água
  • 100gr de bacon frito
  • Sal a gosto

Preparação

Faça um refogado com a cebola, as fatias de toucinho e a banha.

Acrescente o louro, o alho e as fatias de abóbora, cubra com uma folha de couve por cima e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha.

Tempere com sal e cubra com a outra folha de couve e deixe levantar fervura.

Cozinhe em lume baixo, depois de cozido retire as folhas de couve, coloque tudo numa travessa e enfeite com o bacon.

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Djagacida: típica gastronomia crioula
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