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Receita de “ratatouille”

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Receita  de “ratatouille”
  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1 beringela cortada em rodelas finas
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite para regar.

PARA O MOLHO:

  • 5 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 chávena (chá) de azeite
  • Alecrim
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Sal

MODO DE PREPARAÇÃO DO MOLHO:

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Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;

Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos;

Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto;

Tire do fogo e leve tudo ao processador ou liquidificador até formar um creme;

Coloque de novo o molho na panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.

MONTAGEM:

Num pirex/travessa coloque uma camada do molho. Alternadamente coloque as rodelas de tomate, beringela e abobrinha. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.

Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

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Receita de “ratatouille”
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