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Vai uma cachupa tradicional de Cabo Verde?

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Não é segredo para ninguém que a Cachupa é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde. Distingue-se entre cachupa rica, e cachupa pobre. Para além da carne ou do peixe, a cachupa é elaborada com feijão e milho estufados, servidos, por vezes, separados dos legumes cozidos.

Portanto, aqui vai “cachupa-mãe” de todas!

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Vai uma cachupa tradicional de Cabo Verde?

Ingredientes:

  • 4 xícaras de milho batido;
  • 200 g de feijão;
  • 200 g de carne bovina;
  • 300 g de pés de porco;
  • 200 g de bacon;
  • 2 batatas grandes;
  • 4 chouriços;
  • 2 mandiocas;
  • 2 batatas doces;
  • 200 g de couve;
  • 2 cebolas;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 dentes de alho;
  • Azeite a gosto;
  • Sal e pimenta a gosto.
Vai uma cachupa tradicional de Cabo Verde?

Modo de preparação:

Coloque em uma panela a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne.

Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal.

Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver.

Acrescente a carne marinada.

Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve.

Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servido. A cachupa deve ficar um pouco líquida.

Vai uma cachupa tradicional de Cabo Verde?

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Vai uma cachupa tradicional de Cabo Verde?
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