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“Casquinha de caranguejo do Namibe”: sugestão do chef David Paulo

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A “casquinha de Caranguejo do Namibe” é feita de carne de caranguejo, cebola picada, pimentão vermelho e outros ingredientes que vai saber se continuar a ler o artigo.

Simples, com ingredientes fáceis de achar, conheça a seguir receita.

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“Casquinha de caranguejo do Namibe”: sugestão do chef David Paulo

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de caranguejo;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 pimentão vermelho (pequeno) picado;
  • 1 tomate picado;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • Cebolinha verde picada;
  • Coentro picado;
  • Salsinha picada;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de preparação:

1. Tempere a carne de caranguejo com o suco do limão, sal e a pimenta do reino.

2. Refogue a cebola no azeite e em seguida adicione o alho, o pimentão e deixe-o derreter um pouco.

3. Coloque o tomate e a carne de caranguejo.

4. Deixe cozinhar em fogo baixo, depois adicione o leite de coco.

5. Acerte o sal e sirva.

6. Sirva com arroz branco e farofa

David Paulo Soares  Santos é um chef brasileiro de 36 anos, residente no Namibe, “formado numa das maiores escolas de ensino da Culinária Nacional e  Internacional do Nordeste brasileiro, no SENAC-Pelourinho/Centro”. Recebeu o convite para vir trabalhar em África, tendo chegado a Angola em 2011, “admitido como cozinheiro e depois de 3 meses de empresa, já tinha sido promovido a chef de cozinha e gerente”.

“Casquinha de caranguejo do Namibe”: sugestão do chef David Paulo

Em Angola há mais de 5 anos, David veio também para “aprender mais sobre a cultura angolana e até hoje estou aqui, antes não sabia dizer o porquê de ter deixado o Brasil para vir morar em Angola e hoje sei responder isso, Angola me deixa mais perto das minhas ancestralidades”.

Apaixonado pelo que faz, o chef David começou “a ensinar Culinária/Gastronomia dando aulas numa garagem” e 4 anos depois, em 2014, conseguiu abrir a sua própria empresa, a Brangolana lda, voltada para o ramo da indústria hoteleira e o Turismo, com um restaurante instalado na Marginal do Namibe, o “Restaurante O Brangolano”.

“Casquinha de caranguejo do Namibe”: sugestão do chef David Paulo

David conta que “sempre quis ser actor, porém a responsabilidade veio cedo e tive de abandonar as artes no momento, que não rendiam nada, para fazer algo remunerado. O meu primeiro emprego foi num restaurante como limpeza e orgulho-me disso”.

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