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Bacalhau gratinado com creme de mandioca

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Se ainda não experimentou bacalhau gratinado com creme de mandioca, não hesite, faça e aprecie este delicioso prato.

Estamos no mês da páscoa e o peixe é um suplemento fundamental na dieta alimentar de muitos cristãos.

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Bacalhau gratinado com creme de mandioca

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, em postas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliveira
  • 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 200 ml leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
  • 100g de azeitona preta sem caroço
  • 1 pote de requeijão (220 g)
  • queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparação:

Ferva o bacalhau dessalgado na água. Escorra. Numa frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve.

Numa tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.

Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira em que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.

Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.

Num refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C, durante 30 minutos ou até gratinar. Sirva com muito gosto.

Bom apetite!

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Bacalhau gratinado com creme de mandioca
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