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Sopa fria de cenoura com gengibre

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Rápida, fácil e bastante simples, a Sopa fria de cenoura com gengibre é uma receita vegana saudável que serve para fortalecer a imunidade.

Sopa fria de cenoura com gengibre

Ingredientes:

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  • 500g de cenoura;
  • 2 copos de água filtrada;
  • Gengibre em raiz;
  • Salsinha e hortelã a gosto;
  • Azeite o quanto baste;
  • Sal marinho e pimenta.

Modo de preparação:

Sopa fria de cenoura com gengibre

Ferva os dois copos de água numa panela.

Enquanto deixa a água arrefecer a uma temperatura que seja suportável pelas suas mãos, corte as cenouras em rodelas.

Quando a água estiver na temperatura ideal, coloque as cenouras e pedaços de gengibre (a seu gosto) e tape a panela, esperando arrefecer completamente.

Em seguida, despeje tudo num liquidificador, adicione o sal, um pouco de azeite e pimenta e bata em seguida por 3 minutos.

Pique a salsinha e a hortelã (e se gostar de outros temperos, misture e sirva com fio de azeite por cima!)

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Sopa fria de cenoura com gengibre
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