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Conheça o prato favorito do artista angolano Leomarte Freire

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De acordo com o artista angolano Leomarte Freire, a cabidela é o seu prato de eleição. E confessou em entrevista à Chocolate que a cabidela da sua mãe é sem igual.

Conheça o prato favorito do artista angolano Leomarte Freire

Ingredientes:

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  • 1 galinha de aproximadamente 2 quilos;
  • 2 dentes de alho;         
  • 1 folha de louro;         
  • 3 colheres de sopa de vinagre;           
  • 4 tomates;       
  • 1 cebola;         
  • Pimenta branca (q.b.);
  • 1 copo de sangue da galinha abatida, com uma colher de sopa de vinagre (para não coagular);
  • Sal a gosto (q.b.);
  • Alho pisado    (q.b.);
  • Óleo    (q.b.).

Modo de Preparação:

Corte a galinha em pedaços, lave bem e junte o sal a gosto. Coloque depois num tacho, onde coloca também o tomate, a cebola em rodelas, a folha de louro, o alho pisado, o óleo, o sal e depois deixe cozer tudo muito bem em lume brando.

Depois de cozida a galinha junte o sangue, verifique o tempero e deixe cozinhar mais uns minutos até apurar o molho, ao qual se junta a pimenta branca.

Esta cabidela deve ser acompanhada do tradicional funge (conforme a região). Pode também ser acompanhada de arroz branco, se quiser.

Bom apetite!

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Conheça o prato favorito do artista angolano Leomarte Freire
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