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“Mukanda cocktail”, de António Black

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António Black, barman há nove anos, ama preparar clássicos, porém, está neste momento a criar novas receitas, tal como a nossa sugestão de hoje: “mukanda” – que já é um sucesso entre os clientes. 

“Mukanda cocktail”, de António Black

“Não basta misturar bebidas, deve mexer-se com as emoções das pessoas. Fazer cocktails não implica uma mística especial, com alguma prática e afinco, em pouco tempo, fará drinks excelentes”.

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A origem do cocktail Mukanda remete-nos à iniciação dos adolescentes Tchokwé e à circuncisão.

Ingredientes:

  • Copo de latinha de 230 ml;
  • Gindungo;
  • Loengo;
  • Tamarindo;
  • 50 ml de tequila no shaker;
  • 30 ml de maracujá;
  • 2 tamarindos lavados com água bem quente;
  • 30 ml xarope de açúcar.

Método de preparação (técnica shaker):

O cocktail Mukanda é uma bebida elaborada no shaker. Misture todos os ingredientes no shaker e bata.

A seguir, verta a mistura com um coador numa lata decorada com folha de bananeira ou de figueira e o nó de atacador por cima. Complete a receita com o tamarindo descascado, a malagueta ou gindungo cahombo por cima e um loengo no centro.

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“Mukanda cocktail”, de António Black
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