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Prove Moussaka: o prato típico e mais famoso da Grécia, feito à base de beringela

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A gastronomia grega é vasta, com receitas históricas e ingredientes à altura. Ao passar pela Grécia, certamente vai ouvir falar da Moussaka, conhecida internacionalmente.

Prove Moussaka: o prato típico e mais famoso da Grécia, feito à base de beringela

É uma delícia fácil de encontrar em qualquer restaurante de culinária grega.

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Ingredientes:

Carne

  • 500 g de carne picada (de cordeiro, novilho ou porco)
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégãos
  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 pitada de canela em pó
  • Sal q.b.
  • Pimenta acabada de moer q.b

Beringelas

  • 3 beringelas grandes
  • 1 dl de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • Orégãos para polvilhar
  • Papel de alumínio
  • 4 batatas
  • Óleo para fritar
  • Papel de cozinha
  • Molho bechamel
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 6 dl de leite quente
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

O forno deve estar ligado a 180ºC.

Lave as beringelas, corte-as em fatias, pincele com azeite e coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio. Tempere com sal, pimenta e orégãos, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e reserve.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e coloque no tacho com o azeite. Leve ao lume até a cebola ficar macia, acrescente a carne e mexa bem, até ficar solta. Adicione o tomate picado com o molho, a polpa de tomate, a canela e os orégãos. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tapado durante 15 minutos.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave e deixe-as escorrer e frite-as em óleo quente. Depois de prontas, retire e deixe-as escorrer em papel absorvente.

Para preparar o molho:

Leve ao lume um tacho com a manteiga, até derreter. Junte a farinha e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.

Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta, mexa bem, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Misture as gemas com o ovo e adicione ao molho, em fio, e continue a mexer.

Ligue o forno a 180ºC. Num prato previamente untado com azeite, coloque camadas alternadas de beringela, rodelas de batata e carne, sendo que a última camada deve ser de beringela.

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Prove Moussaka: o prato típico e mais famoso da Grécia, feito à base de beringela
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