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Delicie-se com “Roupa Velha”

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“Roupa Velha” é um prato tradicional Português, típico da cozinha do Minho. É também conhecido como “Farrapo” ou “Desfiado de Charque”.

Delicie-se com “Roupa Velha”

O nome “roupa velha” refere-se ao aproveitamento de sobras do cozido de natal da ceia ou consoada.

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A receita é feita à base de bacalhau desfiado e refogado em alho, cebola, pimenta e salsa, sendo depois acompanhada com batata rena, couve, cenoura e ovo cozido.

Noutros pontos do mundo, a roupa velha é acompanhada com arroz ou grãos de trigo.

Ingredientes ( para 4 pessoas):

  • 2 postas bacalhau postas
  • 2 un batatas
  • 2 un ovos cozidos
  • 4 dentes alho
  • 6 couve portuguesa ou outros legumes cozidos
  • q.b. azeite
  • q.b. pimenta preta moída na hora
  • q.b. sal
  • azeitonas pretas p/ decorar opcional

Modo de Preparação :

Limpe as peles e espinhas do bacalhau e lasque-o de seguida.  Corte as couves, os legumes cozidos e as batatas em pedaços.  Leve ao lume o azeite com os alhos picados e, quando estes alourarem, junte o bacalhau, a batata e a couve. Deixe refogar um pouco, mexendo bem.Junte os ovos, cortados em pedaços e mexa até ficarem bem envolvidos. Verifique os temperos, sal e pimenta.

Deixe arrefecer e deguste

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