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Saboreie um bom “Spaghetti alla carbonara”

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O “spaghetti alla carbonara”, ou “pasta alla carbonara”, é uma receita tradicional italiana de massa.

Saboreie um bom “Spaghetti alla carbonara”

Ingredientes:

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  • Spaghetti
  • Pancetta
  • Queijo pecorino
  • Queijo grana padano
  • 8 ovos
  • Azeite de oliveira extra virgem
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Sal grosso, para colocar na água de cozimento da massa

Modo de Preparação:

Cortar a pancetta em cubos pequenos e dourar no azeite, tendo cuidado para não ressecarem. Reservar. Rale o queijo pecorino e o grana padano, colocando-os numa tigela funda. Adicione 4 gemas e quatro ovos inteiros; bata bem, até obter um creme bem liso. Cozinhe a massa em bastante água com sal, até que fique “al dente”. Junte a massa cozida à pancetta douradinha, misture bem e leve a uma travessa.

Com a massa ainda  quente, coloque o creme de queijo e ovos por cima da massa, misturando rapidamente.

Para terminar, decore com um pouco de grana padano ralado e pimenta do reino moída na hora.

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Saboreie um bom “Spaghetti alla carbonara”
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