O seu brilho está mais para o ouro, o seu sabor, para o médio oriente: o Sakshuka causa água na boca

Publicidade

Que tal esta sugestão de pequeno almoço do Médio Oriente e Norte de África? O Sakshuka é popularmente conhecido na culinária, rico em sabores e contraste e tem o ovo como a sua estrela. Junta também pimenta, tomate e outras especiarias que lhe conferem um paladar único.

É uma escolha saudável pela sua composição vegetariana. Existem diferentes versões para todos os gostos, as mais famosas são a sua versão verde, com couve de bruxelas e espinafre; e laranja, com abóbora butternut.   

Publicidade

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola média, em cubos;
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 colheres de chá de paprica;
• 1 colher de chá de cominhos;
• ¼ colher de chá de pimenta em pó;
• 1 lata de tomates pelados inteiros;
• 6 ovos grandes;
• sal e pimenta a gosto;
• 1 maço pequeno de coentros frescos, picados;
• 1 maço pequeno de salsa fresca, picada.

Modo de preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo médio. Adicione o pimentão picado e a cebola e cozinhe por 5 minutos, ou até a cebola ficar transparente.

Adicione o alho e as especiarias e cozinhe por mais um minuto.

Despeje a lata de tomate e o seu sumo na panela e quebre os tomates, usando uma colher grande. Tempere com sal e pimenta e leve o molho a ferver.

Use uma colher grande para fazer pequenos buracos no molho e parta os ovos em cada buraco. Tape a panela e cozinhe por 5-8 minutos, ou até que os ovos estejam no ponto de sua preferência.

Decore com coentros picados e salsa.