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Salada de fruta com pepino e calda de citrinos: sugestão da Chef Elizabeth

Palavra emotiva: SAUDÁVEL

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Ingredientes:
Para a salada de fruta
1 Mamão
1 Ananás
10 Morangos
4 Laranjas
4 Mangas
2 Pepinos

Para a Calda
4 chávenas de chá de Açúcar
4 chávenas de chá de Água
Q.b. de Coentros
Q.b. de Vidrado de Limão
Q.b. de Vidrado de Lima
Q.b. de Vidrado de Laranja

Para o Chantilly
400 ml de Natas
10 gr de Açúcar de confeiteiro
1 Laranja (zestes)
1 Limão (zestes)
1 Lima (zestes)

Modo de preparação:
A Calda
1. Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume para ferver durante 5 minutos mais ou menos.
2. Coe, deixe esfriar e leve para o frigorífico.

A salada de fruta
1. Corte todas as frutas em cubinhos iguais.
2. Com a calda bem fria, ponha as frutas na calda e leve para o frigorífico.

O Chantilly
1. Ponha na taça da batedeira as natas e as zestes dos citrinos, bata e aos poucos vá juntando o açúcar. Reserve no frigorífico.

Montagem
1. Numa taça sirva a salada de fruta, a calda e finalize com o chantilly.
2. Decore com folhas de coentros ou zestes de citrinos.

Dica da Chef:
Se a calda não estiver totalmente fria, não misture as frutas na calda.
Porque vai cozer as frutas e retirar a crocância delas.

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Salada de fruta com pepino e calda de citrinos: sugestão da Chef Elizabeth
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