“Es bueno”: o arroz de polvo à espanhola que vai fazer com que tenha a mesma opinião

Espanha já foi eleita o país mais saudável do mundo, segundo a Bloomberg Healthiest Country Index (2019), que avalia 169 nações nos mais variados indicadores que contribuem para o bem-estar.

Banhada pelo Atlântico e Mediterrâneo, a dieta Espanhola é rica em frutos do mar e sinónimo de saúde, longevidade e até classificada como Património Cultural Imaterial pela Unesco. 

Nesta receita de Arroz de Polvo, a tradição espanhola junta-se ao jindungo angolano e ao açafrão das Índias para levarmos ao lume um conjunto de sabores que mergulham o polvo num caldo de arroz, pimentos e cebola.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa azeite;
• 2 cebolas picadas;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 pimento vermelho, limpo de sementes, em cubos pequenos;
• 1 pimento verde, limpo de sementes, em cubos pequenos;
• 300 g arroz agulha;
• 1 colher de sopa de paprika;
• 1 colher de sopa de açafrão-das-índias;
• 400 g de tentáculos de polvo cozidos em rodelas;
• 700 ml de água;
• Sal e jindungo a gosto;
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.

Modo de preparação

1. Numa caçarola ao lume com azeite, refogue as cebolas e os alhos.
2. Adicione os pimentos e deixe alourar.
3. Junte o arroz, a paprika, o açafrão-das-índias e envolva. Acrescente o polvo.
4. Verta a água, tempere com sal e jindungo e envolva. Quando levantar fervura, tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 14 minutos.
5. Desligue o lume e deixe repousar mais dez minutos, tapado.
6. Adicione a salsa e envolva.

Buen Provecho!