A quesadilla é um prato típico mexicano que possui um preparo muito prático e ppode ser feita em casa É recheada com queijo e depois é grelhada, com uma saborosa mistura de temperos, ou vegetais, que são adicionados enquanto se está cozinhar, ou grelhar. Uma quesadilla completa envolve duas tortillas preenchidas com queijo e empilhadas em cima umas das outras. Metade são uma única tortilla recheada com queijo e dobradas em forma de meia-lua.
Ingredientes:
7 tomates
¼ cebola
2 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de caldo de frango
1 dente de alho
¼ colher de chá de sal
300 g de frango cozido
1/2 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de orégãos
1 e ¼ chávena de queijo
6 tortillas de trigo
Modo de preparação
Leve água ao lume e coloque os tomates até ferver. Junte a cebola e cubra durante 10 minutos. Escorra e coloque no liquidificador. Junte o caldo, os coentros, o alho, o sal e bata mais uma vez.
Polvilhe o frango com cominhos, orégãos e um pouco de sal. Junte o frango ao molho de tomate.
Coloque uma tortilla na frigideira, um pouco do molho e do frango e queijo e cubra com outra. Deixe cozinhar por uns minutos de ambos os lados. Retire e repita o processo até ficar sem quesadillas.
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