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Delícia de Cabrito estufado: receita da Chef Olokuanda

Transforme o seu cabrito estufado em um prato irresistível com estas dicas essenciais. Siga cada passo para garantir um resultado suculento e cheio de sabor!

Delícia de Cabrito estufado: receita da Chef Olokuanda

Ingredientes e preparação:


1. Marinada adequada
Deixe o cabrito marinando por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, com uma mistura de ervas, especiarias, alho, vinho branco seco ou tinto, e uma gordura de vossa preferência (usei banha de porco). Isso ajudará a carne a absorver os sabores e a amaciar.

2. Selar a carne antes de cozinhar
Antes de colocar o cabrito na panela de pressão, sele os pedaços em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo até que estejam dourados. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne e a dar mais sabor ao prato (eu não selei por opção, mas é o recomendado).

3.  Corte uniforme dos legumes
Corte os legumes (cenoura, pimentões, cebola, etc.) em pedaços de tamanho uniforme, isso garante que todos cozinhem de maneira igual e fiquem macios ao mesmo tempo.

4. Quantidade correcta de líquido
Não coloque excesso de líquido na panela de pressão. Normalmente, uma chávena de caldo ou vinho é suficiente, pois a panela de pressão retém os líquidos, concentrando os sabores e garantindo uma textura suculenta para a carne.

5. Tempo de cozedura
Cozinhe o cabrito na panela de pressão por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Após o tempo de pressão, deixe a pressão sair naturalmente por cerca de 10 minutos antes de abrir a panela. Isso ajuda a finalizar o cozimento e a manter a carne macia e suculenta.


Seguindo essas dicas, o seu cabrito estufado com legumes deve ficar perfeitamente cozido e cheio de sabor. Experimente e surpreenda-se!

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