O Atum Brazeado com Batata Doce Frita e Couve Portuguesa é uma criação sofisticada do aclamado chefe Mário Txitxi. Este prato harmoniza a riqueza do atum com a crocância das batatas doces fritas e a suavidade da couve portuguesa, proporcionando uma experiência culinária única. O molho à espanhola acrescenta um toque especial, elevando os sabores e conferindo uma profundidade que reflete a assinatura inconfundível do chefe. Com uma apresentação simples, mas cheia de sabor, este prato é uma verdadeira celebração da gastronomia portuguesa, ideal para quem procura uma refeição refinada e equilibrada.

Atum Brazeado com Batata Doce Frita e Couve Portuguesa

Ingredientes:

* 160g de atum (sem pele e espinhas)

* 200g de batata-doce

* 100g de couve portuguesa

* 10g de molho à espanhola

* Azeite a gosto

* Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Batata Doce Frita: Lave e descasque as batatas doces. Corte-as em palitos ou rodelas finas. Aqueça óleo numa frigideira funda e frite as batatas doces até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e tempere com uma pitada de sal.

2. Couve Portuguesa: Lave bem as folhas de couve e corte-as em tiras finas. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a couve rapidamente até que fique macia. Tempere com sal a gosto.

3. Atum: Tempere o atum com sal. Numa frigideira bem quente, adicione um fio de azeite e sele o atum por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourado por fora, mas ainda rosado por dentro.

Montagem: Num prato, disponha as batatas doces fritas ao lado da couve refogada. Coloque o atum por cima e regue com o molho à espanhola. Finalize com um fio de azeite a gosto.