O glúten tornou-se um termo comum nas discussões sobre alimentação saudável nos últimos anos.

O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. É composto por duas proteínas principais: gliadina e glutenina. A sua principal função é proporcionar elasticidade e ajudar os alimentos a manterem a sua forma, conferindo uma textura mastigável aos produtos de panificação.

Onde Podemos Encontrar Glúten?

O glúten está presente numa vasta gama de produtos alimentares, incluindo:

* Pão e massas

* Bolos e bolachas

* Cervejas

* Molhos e sopas

* Alimentos processados e preparados

Além disso, o glúten pode ser encontrado em produtos não alimentares como certos medicamentos, suplementos vitamínicos, e produtos cosméticos.

Benefícios de uma Dieta Sem Glúten

Para aqueles diagnosticados com condições relacionadas ao glúten, seguir uma dieta sem glúten é essencial.

 Alguns benefícios incluem:

* Alívio dos sintomas gastrointestinais

* Melhor absorção de nutrientes

* Aumento da energia

* Melhoria da saúde geral

Como Identificar Produtos Sem Glúten

Muitos produtos agora possuem rótulos que indicam se são livres de glúten. Ao fazer compras, procure por:

* Certificações de produtos sem glúten

* Listagem de ingredientes

* Declarações de contaminação cruzada

O glúten é uma proteína comum que pode ser problemática para certas pessoas. Para aqueles com doença celíaca, sensibilidade ao glúten, ou alergia ao trigo, evitar o glúten é crucial para manter uma boa saúde. No entanto, para a maioria das pessoas, não há necessidade de eliminar o glúten da dieta. Se suspeita que o glúten está a afetar a sua saúde, consulte um médico ou nutricionista para uma avaliação adequada.