Aquecer refeições no micro-ondas é uma prática comum, seja em casa ou no escritório. No entanto, especialistas alertam que consumir a comida imediatamente após sair do equipamento pode trazer riscos à saúde.
O micro-ondas aquece os alimentos de forma desigual, criando zonas mais quentes e outras mais frias. Este fenómeno acontece porque o calor continua a distribuir-se dentro do alimento mesmo após retirar o prato do aparelho.
Daí, deixar a comida repousar por alguns minutos, normalmente entre 1 a 3 minutos ou mais se a porção for grande ajuda a equilibrar a temperatura, eliminando pontos frios onde bactérias podem sobreviver. Este cuidado é ainda mais importante para alimentos congelados ou compactos, garantindo que todas as partes atinjam calor suficiente para a segurança alimentar.
Além disso, esperar alguns minutos evita que seja necessário reaquecer a refeição, preservando textura e sabor. Quanto à questão nutricional, o micro-ondas pode até ser vantajoso: como cozinha rapidamente e com pouca água, ajuda a manter vitaminas sensíveis ao calor, como as do complexo B e a vitamina C, minimizando perdas que ocorrem noutros métodos de cozedura.
Em resumo, uma pausa de alguns minutos após aquecer a comida não só protege a sua saúde, como também contribui para manter o valor nutricional e a qualidade da refeição.
