O Grupo Chef’s Borges inaugurou, na terça-feira, 4 de agosto, a Reserva Artesanal, um novo projecto dedicado à produção de charcutaria artesanal, numa cerimónia realizada no Restaurante Do Miguel , no Talatona Shopping. A iniciativa surge como uma resposta à escassez de determinados produtos no mercado nacional e representa uma aposta na produção local de especialidades inspiradas na gastronomia brasileira, sem abdicar da utilização de matéria-prima angolana.
Em entrevista exclusiva à Revista Chocolate Lifestyle, o CEO do Grupo Chef’s Borges, Miguel Borges, revelou que a ideia nasceu de uma necessidade sentida nos seus próprios restaurantes. Segundo explicou, a dificuldade em encontrar produtos como linguiça calabresa, bacon fumado e picanha suína obrigava-o, durante anos, a recorrer à importação. Foi precisamente essa realidade que o motivou a investir numa unidade de produção própria, tornando possível fabricar localmente aquilo que antes chegava do exterior.
O responsável destacou que um dos maiores diferenciais da Reserva Artesanal reside na qualidade da produção. Embora as receitas e os temperos sejam inspirados na tradição brasileira, toda a matéria-prima utilizada é proveniente de Angola, reforçando o compromisso com a valorização dos produtores nacionais e com a criação de um produto artesanal de elevada qualidade.
Para o futuro, Miguel Borges ambiciona levar a Reserva Artesanal muito além das portas dos seus restaurantes. O objectivo passa por
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distribuir os produtos para supermercados, restaurantes, eventos e consumidores de todo o país, permitindo que os apreciadores da gastronomia brasileira tenham acesso às especialidades em qualquer lugar, contribuindo simultaneamente para diversificar a oferta gastronómica disponível em Angola.
Presente na inauguração, a criadora de conteúdos brasileira residente em Angola, Emanuele Costa, considerou que a Reserva Artesanal oferece uma experiência difícil de encontrar noutro espaço. Na sua opinião, o carácter exclusivo dos produtos, desenvolvidos artesanalmente com receitas brasileiras, distingue o projecto e proporciona aos clientes sabores autênticos que não existem actualmente no mercado angolano.
Questionada sobre o seu papel na divulgação da iniciativa, Emanuele esclareceu que não assume o título de embaixadora da marca, mas faz questão de apoiar o trabalho de Miguel Borges pela relação de amizade que os une e pela importância que o projecto representa para a comunidade brasileira residente em Angola. Para a influenciadora, iniciativas como esta aproximam os brasileiros das suas origens e fazem-nos sentir um pouco mais próximos de casa, enquanto apresentam ao público angolano uma nova forma de apreciar a charcutaria artesanal.
