Nos mercados de Angola, a cenoura e a beterraba chamam atenção pelas cores vibrantes e pelo sabor. Cultivadas em províncias como Huambo e Bié, essas raízes são valorizadas tanto pela nutrição quanto pela versatilidade.
A cenoura aparece em guisados, caldos e saladas, sendo também consumida crua com limão e sal. Já a beterraba é usada em sumos naturais, saladas e até sobremesas como bolos e purês. Chefs e cozinheiros têm explorado novas formas de preparo, unindo tradição e criatividade.
Além do sabor, são alimentos acessíveis e saudáveis: a cenoura é rica em vitamina A, e a beterraba ajuda na circulação sanguínea, tornando-se essenciais na dieta diária de muitas famílias.
Mais que ingredientes, representam a ligação entre agricultura local e alimentação saudável, mostrando que o sabor angolano começa no mercado e termina com sabor à mesa.
Texto: Michela Silva