O funge de milho com molho de peixe seco é um dos pratos mais tradicionais de Angola, carregado de significado cultural e afectivo. Feito com farinha de milho branco ou amarelo, o funge é um acompanhamento básico, preparado com técnica e força, transmitido de geração em geração.
O molho leva peixe seco, geralmente bagre combinado com óleo de palma, tomate, cebola, quiabos e temperos naturais. O resultado é um prato saboroso, nutritivo e profundamente enraizado na história do povo angolano.
Mais do que alimento, representa identidade, resistência e partilha. Presente em almoços familiares e celebrações, o funge com peixe seco continua a unir tradições e a valorizar a riqueza da culinária angolana.
Texto: Michela Silva