Em Angola, mesmo sem estações definidas como o “verão” tradicional, há períodos marcados por temperaturas elevadas, que convidam a uma culinária mais leve, refrescante e vibrante. Nesta época, ingredientes frescos e hidratantes ganham destaque nas cozinhas, entre eles: manga, pepino e quiabo.
Manga:
A manga, uma das frutas mais apreciadas no país, surge como um ingrediente perfeito para dias quentes. Pode ser consumida ao natural, em saladas, sumos, sobremesas ou até em pratos salgados, trazendo um toque tropical. A sua textura suculenta e sabor doce tornam-na ideal para refeições leves e revigorantes.
Pepino:
O pepino é presença marcante nas mesas angolanas durante o calor, graças ao seu elevado teor de água e frescura. Pode ser usado em saladas, sumos detox, pickles ou combinado com tomate, feijão-frade ou peixe grelhado, criando pratos que aliviam o calor e mantêm o corpo hidratado.
Quiabo:
Muito utilizado em várias regiões do país, o quiabo ganha espaço também em preparações leves. A sua textura suave e sabor característico enriquecem pratos como calulu, ensopados mais leves, salteados e até saladas mornas. É ideal para quem procura um ingrediente tradicional que se adapta bem a dias quentes.
Quando o clima aquece, cozinhar torna-se um convite à leveza.
Seja com manga, pepino ou quiabo, esta é a altura perfeita para explorar sabores frescos, criar novas combinações e celebrar o que cada estação do ano oferece ao país.
