A malagueta pertence ao género capsicum, da mesma família da batata, tabaco, petúnia entre outras. Ao longo dos anos a planta sofreu alterações e a sua cor, sabor e tamanho foram modificados.
O seu nome varia muito, em Angola, por exemplo, chama-se gindungo. A mesma planta pode sofrer alterações de acordo com o local, temperatura e humidade em que é plantada.
A malagueta mais ardida do mundo é de origem australiana e, chama-se Trindad Scorpion Butch T. Em 2011, entrou para o Guinness Book como a mais picante, com 1.463.700 na escala Scovile (escala para avaliar o nível de picante).
Para que tenha uma melhor ideia, é preciso usar luvas e máscaras respiratórias para fazer molhos com esse ingrediente sem irritar os olhos, nariz e garganta.