A broa de milho é muito mais que um simples pão: é herança cultural, memória afectiva e símbolo das tradições familiares. Com raízes indígenas e influência portuguesa, ela ganhou destaque nas cozinhas angolanas, especialmente nas regiões do sul, onde ainda hoje é presença garantida em mata-bichos e festas populares.
Feita com fuba de milho, farinha de trigo, leite, ovos, margarina e, muitas vezes, erva-doce ou queijo, a broa tem um preparo simples, mas cheio de significado. A massa é moldada à mão e assada até formar uma casca dourada e crocante, com interior macio e sabor marcante.
Passada de geração em geração, a receita da broa representa carinho, aconchego e conexão com as raízes. Em cada fornada, renasce um pedacinho da história e da cultura de cada povo.
