Nas Lundas, a comida é mais do que sustento, é símbolo de identidade, memória e comunidade. Terra rica em tradições, esta província angolana guarda na sua culinária um verdadeiro património cultural do povo Lunda-Tchokwé, onde os sabores da terra falam tão alto quanto a própria história.
Filhos da terra crescem aprendendo que cada prato carrega um significado. Como diz uma nativa da província:
“Na nossa mesa, há sempre um pedaço da nossa história. Cada receita vem de longe — da sabedoria dos mais velhos, da relação com a natureza, da partilha entre famílias.”
Entre os pratos típicos mais conhecidos da região, destacam-se nomes como Usse, Machanana, Misonge, Tchissopa, Tortulho, Tuqueia, Catato e, claro, o funje— ou xima (em tchokwé). Essas iguarias compõem o dia-a-dia, mas também marcam momentos especiais e rituais de passagem.
Destaque também para pratos como o Mackenene, feito com térmitas, a tradicional Massenda, e o Ufatchi, sempre presente em celebrações familiares. São alimentos que não apenas alimentam, mas conectam gerações e fortalecem o sentido de pertença.
A gastronomia Lunda-Tchokwé é feita com o que a terra oferece: folhas, raízes, insectos, cogumelos, grãos e muito saber ancestral. É uma cozinha de respeito, de uso consciente dos recursos e de profunda ligação com o ambiente.
Mais do que receitas, trata-se de uma herança viva, passada oralmente e preservada com orgulho. Conhecer os sabores das Lundas é mergulhar num universo de cultura, tradição e autenticidade que faz parte da grande riqueza da diversidade angolana.
