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Sabores

Sabores de Malanje: Tradição e sabor à mesa

Miguel Jose
Ultima atualização: 2025/07/23 at 3:23 PM
Por Miguel Jose 1 semana atrás
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A província de Malanje, situada no norte de Angola, é rica em tradições culturais e gastronómicas. A culinária local valoriza ingredientes naturais e pratos simples, mas cheios de sabor, refletindo a ligação profunda com a terra e os rios da região.

Entre os alimentos mais apreciados está a cabuenha, um pequeno peixe de rio que se tornou símbolo da culinária malanjina. Frita ou seca ao sol, a cabuenha é servida com funge de bombó ou de misto que é a mistura do milho e bombó, acompanhada de molhos feitos com óleo de palma e quiabos. O sabor marcante da cabuenha conquista quem prova e é presença obrigatória nas mesas locais.

Além disso, a mandioca é amplamente utilizada, tanto na forma de funge quanto nas folhas “kizaca”. O feijão, o milho, a muamba de ginguba e diversas hortaliças também compõem a base da alimentação da região, sempre preparados com um toque caseiro e acolhedor.

A gastronomia de Malanje é um verdadeiro reflexo do seu povo: simples, rica e profundamente conectada às raízes. Visitar a província é também uma oportunidade de saborear pratos que contam histórias e preservam tradições.

Texto: Michela Silva

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Miguel Jose 24/07/2025
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