Os mercados de rua são muito mais do que simples pontos de compra e venda: são lugares onde a cultura local se expressa através dos sabores, aromas e cores. No Japão, o famoso Mercado de Nishiki, em Quioto, encanta visitantes com seus corredores repletos de especialidades como o yuba (pele de tofu), picles tradicionais e doces
artesanais.
Já no Mercado Central de Santiago do Chile, o destaque vai para os pratos à base de frutos do mar frescos, especialmente a tradicional centolla e as caldeiradas.
Cada mercado é um reflexo da identidade do seu povo, preservando tradições e oferecendo uma experiência única a quem busca conhecer a essência de uma cidade pelo paladar.