Explorar pratos e ingredientes originários de regiões áridas, como a culinária beduína, o uso da tâmara e do cordeiro.
Entre dunas douradas e o calor escaldante do sol, nascem sabores marcantes que atravessaram séculos de tradição. A culinária das regiões desérticas, como a dos povos beduínos, revela um mundo de ingredientes simples, porém intensamente nutritivos e saborosos.
A tâmara é um dos símbolos mais emblemáticos dessa gastronomia. Rica em energia e fácil de conservar, ela acompanha as refeições como entrada, sobremesa ou até mesmo em preparações mais elaboradas. Já o cordeiro, preparado lentamente em fornos subterrâneos ou em grelhas improvisadas no deserto, oferece uma carne macia e suculenta, muitas vezes temperada apenas com sal, especiarias e ervas locais, como o zátar.
Outros pratos, como o mandi (arroz com cordeiro) e o khobz (pão árabe assado na brasa), mostram como a escassez de recursos pode gerar criatividade e sabor. Nessa culinária, nada é desperdiçado — e cada refeição carrega um valor cultural profundo.
Mais do que sustento, esses sabores contam histórias de sobrevivência, hospitalidade e identidade. Uma verdadeira viagem gastronómica por terras áridas, onde o deserto não limita, mas inspira.
