Com mais de 10 anos de experiência no universo da confeitaria artística, Dgeny Freitas, fundadora do Atelier Dgeny Freitas, destaca-se como uma das profissionais mais criativas e dedicadas do setor. O seu percurso começou inesperadamente, ao auxiliar a irmã mais velha, sem qualquer formação prévia, mas com um dom natural que atribui a Deus.
O que começou como um simples apoio familiar transformou-se numa verdadeira paixão. A alegria de ver como um doce pode transformar momentos simples em memórias especiais motivou-a a seguir esta carreira. Especialista em combinar técnicas clássicas com toques modernos, Dgeny cria bolos artísticos que surpreendem pelo equilíbrio entre sabor, textura e apresentação.
Para Dgeny, a tradição é essencial, mas a criatividade é o ingrediente que traz inovação. Respeita as raízes das receitas, e adora experimentar novos sabores e formas de apresentação, muitas vezes utiliza ingredientes locais para tornar cada criação única.
Ao longo da carreira, Dgeny enfrentou desafios marcantes, como o dia em que teve que refazer um bolo de casamento danificado pelo pai da noiva. Apesar do stresse, conseguiu superar a situação com profissionalismo, e transformar a experiência numa valiosa lição. Outro marco especial foi a abertura do seu próprio espaço, um sonho concretizado com muita dedicação.
Os clientes são a sua maior inspiração, ajudando-a a criar doces que se conectam emocionalmente com cada história. Olhando para o futuro, Dgeny planeia explorar práticas mais sustentáveis na pastelaria, reduzir desperdícios e utilizar ingredientes locais. Além disso, deseja partilhar os seus conhecimentos mediante workshops e publicações.
Com paixão e paciência, é possível transformar sonhos em realidade. “Não tenham medo de errar, é com os erros que mais aprendemos”, aconselha Dgeny, que resume o seu trabalho numa única palavra: paixão.
A trajetória de Dgeny Freitas é um exemplo de como dedicação, talento e amor pelo que se faz podem transformar uma simples atividade numa verdadeira arte.
Por: Suzana André