Se há algo que une as famílias angolanas à volta da mesa, é o irresistível sabor de um prato típico que conta histórias de gerações. Hoje, trazemos a receita da talentosa Chef Nassoma, que nos presenteia com o “Funge com Bombó”, acompanhado de um suculento molho de Peito Alto, feijão de óleo de palma e gimboa com moamba torrada. É a combinação perfeita para um sábado em família cheio de tradição e muito sabor!
Ingredientes e Preparação:
Feijão de Óleo de Palma:
Coza 1 kg de feijão manteiga com 2 dentes de alho e sal a gosto. Quando estiver macio, adicione a quantidade desejada de óleo de palma para intensificar o sabor.
Molho de Peito Alto:
Num tacho, refogue 3 quilos de carne com 2 cebolas em cubos, 4 tomates maduros sem sementes e 6 dentes de alho picado. Acrescente vinho tinto, 3 colheres de sopa de óleo vegetal e água conforme necessário. Tempere com especiarias ao gosto da família e deixe cozinhar lentamente para obter uma carne suculenta e aromática.
Gimboa com Moamba Torrada:
Salteie gimboa baby com óleo de soja ou azeite, 1 cebola, 4 dentes de alho picado e sal. Finalize com uma generosa porção de moamba de ginguba torrada para um toque especial.
Acompanhe o prato com funge feito na perfeição e bombó cozido. Sirva tudo numa travessa familiar e veja os sorrisos ao redor da mesa.
Este é mais do que um simples prato – é uma celebração do paladar angolano e uma homenagem à nossa herança culinária. Experimente e transforme o seu sábado num dia ainda mais especial!
Por: Gracieth Issenguele